Avokado yağı işleme adımları ve ekipman seçimi
- Temizlik: Kaliteli avokadoları seçin, yıkayın ve kurutun.
- Soyma ve çekirdek çıkarma: Çekirdek ve kabuğu çıkarmak için özel makineler kullanılır.
- Mekanik öğütme: Hamur, yarım pirinç tanesi büyüklüğünde küçük parçalara ezilir.
- Avokado yağının hazırlanışı: Soğuk sıkım ve ekstraksiyon.
- Kurutun ve suyunu alın: Süzüntü, orta basınç altında bir imbikte kaynatılır ve suyu alınarak parlak yeşil renkte avokado yağı elde edilir.
- Filtre kalıntısı presi: Filtrelenmiş filtre kalıntısını iki kez pişirin, ilkinde 200-260 derecelik pişirme sıcaklığında 10-20 saniye, ikincisinde 70-80 derecelik pişirme sıcaklığında 20-30 dakika pişirin ve pişirme malzemelerini elde edin, ardından düşük sıcaklık presinden geçirerek ham avokado yağı elde edin ve süzün ve avokado yağı ile beze keki elde edin.
- Rafinasyon: zamk giderme, asit giderme, renk giderme
- Karıştırma ve doldurma.
