Pastörizatör, gıda işleme alanında kullanılan, uygun sıcaklık ve bekletme süresi kullanarak gıdalardaki patojenleri ve zararlı mikroorganizmaları öldüren, böylece gıdanın depolama süresini uzatan, lezzetini ve besin değerini koruyan bir tür sterilizasyon ekipmanıdır.
Pastörizatörün çalışma prensibi mikroorganizmaların ısıya dayanıklılık özelliklerine dayanmaktadır, yani belirli bir sıcaklık aralığında, sıcaklık ne kadar yüksek olursa bakteri üremesi o kadar hızlı olur; ancak sıcaklık belirli bir noktanın üzerine çıktığında bakteriler ölür.
Pastörizasyon makinesinin temel özellikleri şunlardır:
1. Ekipmanın dayanıklılığını ve hijyen standartlarını sağlamak için yüksek kaliteli paslanmaz çelik işleme ve imalatının kullanılması.
2. Su sıcaklığı 85 derece ile 90 derece arasında kontrol edilebilir, bu sadece bakterisidal etki göstermekle kalmaz, aynı zamanda yiyeceğin besin içeriğini de garanti eder.
3.Ekipmanın iç temizliğini ve hijyenini sağlamak için temizleme sistemi ile donatılmıştır.
4.Pastörizasyon süt ve diğer gıdalardaki patojen bakterileri ve patojen olmayan bakterilerin çoğunu öldürebilir.
5.Pastörizasyon makinesi, çeşitli boyutlardaki gıda işleme işletmeleri için uygun olan yüksek çalışma verimliliğine ve büyük işleme kapasitesine sahiptir.
6. Ekipman istikrarlı bir şekilde çalışır, basit bir şekilde çalışır ve bakım maliyeti düşüktür.
Pastörizasyon makinesi, süt, yoğurt, meyve suyu ve diğer gıdaların üretim sürecinde yaygın olarak kullanılır, sterilizasyon işlemi yoluyla gıdanın raf ömrünü uzatır, gıda güvenliğini sağlar.