Santrifüj, sıvı ve katı parçacıklar veya sıvı ve sıvı karışımındaki bileşenleri ayırmak için merkezkaç kuvveti kullanan bir makinedir. Santrifüjler esas olarak süspansiyon halindeki katı parçacıkları sıvılardan ayırmak veya bir emülsiyon içindeki farklı yoğunluktaki birbiriyle karışmayan iki sıvıyı ayırmak (örneğin kremayı sütten ayırmak) için kullanılır; Ayrıca, ıslak çamaşırları kurutmak için çamaşır makinesi kullanmak gibi ıslak katılardan sıvıları çıkarmak için de kullanılabilir; Özel süper hızlı tüp ayırıcı aynı zamanda farklı yoğunluktaki gaz karışımlarını da ayırır; Sıvılardaki farklı yoğunluklara veya parçacık boyutlarına sahip katı parçacıkların farklı sedimantasyon hızlarından yararlanan bazı çökeltme santrifüjleri, katı parçacıkları yoğunluk veya parçacık boyutuna göre de sınıflandırabilir.